北海道浦河高等学校 かつお節削り体験レポート
- eduka7
- 11月2日
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北海道浦河高等学校では、2025年9月5日、理科の授業において日本の誇る出汁と発酵文化というテーマでかつお節を用いた食育授業を行いました。この授業を通し、日本の素晴らしい食文化について学びました。
実践の模様をレポートいたします。
テキストを使って「かつお節ができるまで」の学習をしました。
かつお節ができるまでには、たくさんの工程があることを知りました。
世界で一番かたい食べ物であること、持つと手につく粉のようなものがカビだと知り、生徒は驚いていました。
雄節と雌節の違いの判別に苦戦しながら挑んでいました。
削る工程も、最初はなかなかうまくいきませんでしたが、徐々にコツを掴んで大きな鰹節を削り出していました。
鰹節を使った料理にも挑戦しました。
鰹出汁の美味しさを感じ、日本人でよかったという声があちこちから聞こえてきました。
お土産の鰹節も多いに喜んでいました。
【生徒たちの感想】
初めて鰹節を削ることができました。難しいなと思っていましたが、とても上手な人もいて驚きました。
コツを教えてもらって上手にできた時は嬉しかったです。
一番驚いたのは、味です。味噌汁で飲んだ時はびっくりするほど美味しかったです。これからも、日本の文化を大切にしていきたいです。
【先生の感想】
実物を目にした時、実際に削ったり食べたりするときの生徒の笑顔が輝いていました。
いくら動画を見たとしても、教師が説明して知識を得たとしても、実際に体験すると市内とでは雲泥の差があります。
削る活動と食べる活動。共に提供していただく機会に感謝したします。
【北海道浦河高等学校公式サイト】
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