長野県茅野市立長峰中学校 様では、2024年11月6日～8日に、 未来につなぐ和食～世界に誇る伝統食「かつお節のすばらしさ」 をテーマに2年生4クラスで家庭科授業を行いました。 この授業は中学校学習指導要領 「Ｂ衣食住生活　（３）日常食の調理と地域の食文化」の学習の一環で、...

山梨県南アルプス市立大明小学校 では、2024年10月17日と19日に 家庭科の学習で5年生が「だし」の勉強をしました。子供たちは、初めての「かつお節削り体験」に大喜び！ 飲みくらべでも「だしあり」と「だしなし」の違いをはっきりと感じることができました。とても貴重な体験をさ...

愛媛県西条市の西条農業高校 で、2024年11月13日に生活デザイン科１年生33名を対象に「家庭基礎」のなかで、かつおぶし体験と飲み比べ体験を実施しました。西条農業高校での活動は4年目になります。この貴重な体験が今後の学習や自身の将来の食生活を考えていくうえで大いに活かされ...

愛媛県南宇和郡愛南町立家串小学校 で、2024年10月31日（木）に、かつおぶし削り体験を行いました。家庭科のだしの学習、社会科の水産加工品の学習と関連付けながら行いました。体験を行ったのは５・６年生（複式学級）の６名です。 実践の模様をレポートいたします。...

神奈川県横浜市立井土ケ谷小学校 では2024年６月、６年生家庭科の授業で「かつお節のすばらしさ」をテーマにかつおぶし削り体験授業を実施しました。かつおぶしの製造過程やかつおぶし削り体験、給食でのだしのとり方などを知ることで、だしの大切さに気付き、食の学びを深めました。実践の...

今年で３回目となる 夏のオンラインイベントは、「 かつおぶしを使った給食献立と給食指導」 をテーマに、給食の状況、給食の歴史、時代別献立、栄養教諭から給食の献立や工夫・指導、そして最先端の指導などの内容で、参加者から 活発な発言 も出て大変盛り上がりました。...

2024年８月４日（日）東京都中央区立産業会館で「かつおぶしワークショップ」を行いました。 2012年からかつおぶし削り体験授業のテキスト制作、出前授業等にご協力いただいている株式会社騒人社様に運営事務局をお願いし、会場近隣の親子7組・大人（子ども15名・大人18名）の方に...

2024年８月８日、 三重県栄養教諭・学校栄養職員 協議会様の研修会をレポートいたします。 午前中は地場の食材を使ったメニューを高校生や 栄養教諭・学校栄養職員 の方と一緒に作り、午後はヤマキ株式会社御担当者とかつおぶし削り体験・だしの飲み比べ体験をしました。...

平安幼稚園では、７月２日(火)に食育活動の一環として、年長児クラスでかつおぶし体験を行いました。実践の模様をレポートいたします。 紙芝居や鰹のぬいぐるみで体の仕組みを学んだ子どもたち。音や香りを楽しみ、「これ、本当に鰹なの？こんなに小さくなるんだ～」など初めてのことに興味津...

2024年６月27日に、 埼玉県開智学園小学校 3年生5クラスとヤマキ株式会社でオンライン授業を実施しました。実践の模様をレポートいたします。 ※ 開智小学校様では、小学校３年生の体験テーマを「和食」に設定し、 1年間かけて探究活動を行っています。...

中城ひらやすこども園で2024年6月25日（火）に食育活動の一環として「かつおぶし削り体験」を行いました。 鰹節を使っている料理やできるまでの工程を学び、実際に削ることを体験しました。 実践の模様をレポートいたします。 テキストや紙芝居、かつおの人形を使用して鰹節になるまで...

福井県福井市立社西小学校 様では、2024年5月28・30日に、家庭科の授業の一環として「かつお節削り体験」を行いました。最近では、かつお節がスーパーなどで売られています。その姿しか子どもたちは知りません。かつおからかつお節になるまでをテキストを使い、かつおぶし体験を通して...

愛媛県松山市の愛媛大学農学部様で、2024年1月に大学3年生を対象に「かつお節削り体験を通して自分の食生活を振り返る」授業を行いました。その中で、かつおぶし削り体験、飲み比べ体験を実施し、子どもの頃から今までの自分の食生活を振り返り、将来の食生活のあり方について考えました。...

愛媛県今治市の立花幼稚園様で、2024年1月29日に年長児2クラス47名を対象に「かつお節削り体験」「飲み比べ体験」をしました。昨年度に続いて2回目の実施となります。昨年度は短大生が3名参加してくれて紙芝居を読んだり、削り体験の支援をしたりしてくれました。今年は授業の関係で...

2023年12月１7日、愛媛県伊予市健康センター「みんくる」で、子ども約50名、保護者35名、スタッフ等10名で、２つの部屋に分かれ、かつお節削り体験と飲み比べ体験、もう1つの部屋で紙芝居やテキスト、カルタなどを使ってかつお節について学習しました。...

2024年1月16日、愛媛県西条市のたから幼稚園様の親子参観日に全園児85名と保護者合わせて約160名を対象にかつお節削り体験、飲み比べ体験を実施しました。参加人数多かったので2回に分けて実施しました。 研究会オリジナルの紙芝居でかつおぶしはどうやってつくられるのかなどを見...