山梨県南アルプス市立大明小学校では、2024年10月17日と19日に家庭科の学習で5年生が「だし」の勉強をしました。子供たちは、初めての「かつお節削り体験」に大喜び！
飲みくらべでも「だしあり」と「だしなし」の違いをはっきりと感じることができました。とても貴重な体験をさせていただきました。
実践の模様をレポートいたします。
まず教室で、テキストに沿って書き込みながら、カツオという魚やかつお節について学習。かつお節のでき方、削り方については、動画視聴をしました。
分かりやすい画面に、目を見開いて見ていた子供たちです。
削り方も分かり、ワクワク感いっぱいで、いざ家庭科室へ！
いよいよ削り体験！初めてかつお節に触わる子がほとんど。
削るのももちろん初めて。
「わぁ、削れた。いいにおい。楽しい！」「こんなに長く削れた！」などの声があちこちの班から上がりました。
全員が交代でかつお節削りに挑戦しました。
どんどん上手になっていき、削るのが本当に楽しそうでした。
「だしいれたら、うますぎ！」
「おいし～！だしってすごい」
「全然味が違う～」
「こんなにたくさん削れた」
あちこちの班から、素直な歓声が上がりました。
その味の違いに、感動していました。
【子ども達の感想】
・だしなしは、あまり味がしなかったけど、だし入れたら、めちゃくちゃおいしくて、
びっくりしました。
・かつおぶしが少なくても、すごく味があった。かつお節入れたら、だしがすごく引き
たって、びっくりした。
・みそ汁だけでもおいしかったけど、かつお節を入れたら、コクがあって、とてもおい
しかった。
・だしなしは、うすかったけど、だしありは、おいしくなった。
・だしなしだと、めっちゃ味がうすくてただ温かいだけのみそしるだったけど、かつお節
をまぜた後だと、味にコクがついて、おいしさが倍増した。
・みそのあじしかしないうすいあじだったけど、かつおのはかつおの味がして、みそ汁の
中で、とけているように、口の中でもとろけた。
・あじがましてよかった。おくってくれてありがとうございました。
【家庭科担当教員の感想】
高級な枯れ節に感動しました。今の子供たちは、家でかつお節を削るなどという経験をしたことがありません。本物のかつお節を「削る」という貴重な体験を子ども達にさせてやることができ、大変嬉しく思います。子ども達は大喜びでした。本物のだしの味を味わわせてやることができ、心より感謝しております。ありがとうございました。 これからの家庭科の学習に活かしていきます。
【南アルプス市立大明小学校様公式サイト】
【10/29 かつおぶし削ったことありますか？】
Comments